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サフラン 着色料・香料   静岡県浜松市
サフラン
サフラン サフラン
サフラン サフラン
サフラン
 地中海原産の多年草で、クロッカスによく似ている。糸状に伸びた雌しべは、乾燥させて、水に溶かすと鮮やかな黄色になるため着色料や香料として料理に利用される。また、生薬として鎮静、鎮痛、通経作用がある。アヤメ科。
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