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遠州灘近海では、しらす漁が盛んに行われている。漁獲されたしらすは舞阪港に多く水揚げされている。(しらすはイワシの子)水揚げさればかりの生しらすを甘塩で素早く釜ゆでし、天日で干しあげると柔らかくて美味しいしらす干しができあがる。自然の風味を生かし、カルシウムたっぷりの栄養食品として、地元はもとより都市部でも人気が高い。舞阪ブランドとして市場に出ている町の特産物です。
町内には、しらすを天日で干す光景があちこちで見られ、町の風物詩になっている。最近は機械乾燥も多くなってきたが、昔からの天日干しがいいですね。 |
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海岸近くの道を走っているとしらすの天日干しの作業をやっている光景に出会う。車を止めしばらく見入る。塩味ののった風が吹いてくる。 |
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