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稲沢市祖父江町にはイチョウの木が数多く植えられている。数多くといっても何本になるのか見当もつかないくらい多い。まるでイチョウの森の中に町があるような雰囲気である。屋敷まわりや神社、仏閣のまわり、畑にも、家々にも樹齢何十年にもなるような大木もある。イチョウの実がぎんなん(銀杏)です。
元々は、伊吹山からの吹きおろしを防ぐために植えられたということだが、100年ぐらい前から生産を目的にぎんなん栽培が行われてきた。2段目右画像は、朴葉味噌で焼くぎんなん。
銀杏には、タンパク質、脂質、炭水化物、カリウム、リン、カロテン、ビタミン類など多くの栄養素が含まれており、滋養強壮、高血圧防止、視力回復など、また、漢方では咳止めの成分として使われている。 |
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祖父江町で栽培されているイチョウは、久寿、金兵衛、藤九郎、栄神などである。秋になるとイチョウ畑は黄金色に染まる。 |
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